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c plat de résistance - commentaires [1] - permalien [ # ] dimanche 21 novembre 2010 bavarois poire chocolat ingrédients du biscuit : 4 oeufs - 100g de sucre en poudre - 100g de farine - 30g de beurre - 3 cs de chocolat en poudre. réalisation du biscuit: séparer les blancs des jaunes d'oeufs. battre les blancs en neige ferme et les serrer avec une cuillère de sucre en poudre prélevée sur les 100g de sucre. faire blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine, le beurre fondu puis les blancs d'oeufs battus. ensuite incorporer les 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre, mélanger pour avoir une pâte bien homogène. verser sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfourner à 180° pendant 7 à 8 minutes. démouler à la sortie du four sur un torchon propre et laisser refroidir. ingrédients pour le bavarois : 500g de poire au sirop en boite, 6 feuilles de gélatine = 12g, 400ml de crème fraîche liquide entière. réalisation du bavarois: réduire en purée les poires avec un pied à soupe et les mettre de côté. faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. une fois ramollie faire chauffer un peu de jus de poire ( 2 à 3 cuillères à soupe ) dans une casserole et mettre les feuilles de gélatine puis laissez refroidir monter la crème fraîche en chantilly, incorporer délicatement la purée de poire, et le jus de poire avec la gélatine et bien mélanger. montage : mettre le biscuit dans un moule à manqué avec fond amovible, couler par dessus le bavarois aux poires puis mettre au frais pendant 4 heures minimum. pour la déco faire des petits copeaux de chocolat et décorer au gré de vos envies. . posté par raph cuisine à 12:07:00 - h pâtisserie - commentaires [5] - permalien [ # ] dimanche 12 septembre 2010 lapin aux mirabelles temps de préparation: 15 minutes temps de cuisson: 55 minutes marinade: 24 heures ingrédients : 500g de mirabelles,1 lapin,180g de lardons,1 cs de miel marinade : 50 cl de porto,1 cs d'huile d'olive,1 carotte,1 oignon,1 gousse d'ail,1 bouquet garni. la veille : préparer la marinade en mélangeant le porto, l'oignon en rondelles, la gousse d'ail en 4, l'huile d'olive et le bouquet garni. disposez le lapin dans cette préparation et laissez mariner 24h. jour j : dans une cocotte, avec de l'huile d'olive, dorer les lardons et les peitits oignons. ajoutez les morceaux de lapin sortis de la marinade et égouttés. bien faire dorer le lapin. filtrez la marinade et la verser sur le lapin. laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. dénoyautez les mirabelles, les ajoutter dans la cocotte, ajoutez 1 cs de miel. laissez cuire 10 minutes et servir. accompagnement riz parfumé selon votre goût. posté par raph cuisine à 14:42:00 - c plat de résistance - commentaires [2] - permalien [ # ] coccinelle pour les 4 ans de maïlys posté par raph cuisine à 13:07:00 - g gâteau d'anniversaire - commentaires [0] - permalien [ # ] gâteau maïlys 4 ans petite pièce montée réalisée en bonbons. pour cela il faut 1 plaque de polystyrène, du film alimentaire,des piques en bois et des bonbons. réalisation: découper trois disques de diamètre différent dans la plaque de polystyrène, les recouvrir de film alimentaire et les mettre l'un sur l'autre. ensuite piquer les bonbons avec les petits piques de bois puis les enfoncer dans le polystyrène. cela mérite un peu de patience. posté par raph cuisine à 10:16:37 - g gâteau d'anniversaire - commentaires [0] - permalien [ # ] 1 2 3 4 5 6 > >> « janvier 2019 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 petites recettes de cuisine sans prétention ni chichi juste envie de partager mes petits plats. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog archives dimanche 29 janvier 2012 dimanche 21 novembre 2010 dimanche 12 septembre 2010 mercredi 23 juin 2010 dimanche 20 juin 2010 samedi 19 juin 2010 lundi 12 avril 2010 dimanche 4 avril 2010 dimanche 7 mars 2010 dimanche 28 février 2010 toutes les archives liens le ciné de david le dressing d'evelyne le plaisir de lire newsletter blog hébergé par canalblog | mentions légales | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 07/02/2009 | contacter l'auteur | signaler un abus

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